猫山王分几个等级

猫山王等级主要根据果肉颜色、质地和苦甜度划分。顶级猫山王呈现深绿色至墨绿色，果肉质地如奶油般细腻，苦甜平衡，余韵持久。中级果肉颜色偏浅绿，质地稍粗，苦味较重。普通等级颜色偏黄绿，质地松散，甜味明显但缺乏层次感。不同等级价格差异可达3-5倍，顶级猫山王每100克售价约80-120元。

猫山王等级还取决于产地和树龄。马来西亚彭亨州出产的猫山王品质最佳，占市场总量的70%。树龄15年以上的果树结出的果实风味更浓郁，苦甜比更完美。猫山王还分A、B、C三级，A级果无损伤，B级有轻微瑕疵，C级外观较差但风味不受影响。不同等级猫山王在冷冻保存后，风味保留度相差20-30%。