蒲公英的野菜叫什么

蒲公英的野菜学名叫蒲公英，民间还称它为婆婆丁、黄花地丁、尿床草。这种野菜全株可食用，春季采摘嫩叶做沙拉或炒菜，味道微苦回甘。根部晒干后可泡茶，有清热解毒功效。花朵可制成蒲公英酒，种子能收集当咖啡替代品。蒲公英富含维生素A、C和钾元素，营养价值高。

蒲公英在中药领域被称为"清热解毒草"，其药用价值已延续千年。新鲜蒲公英捣碎外敷能缓解蚊虫叮咬，内服可帮助肝脏排毒。现代研究发现蒲公英含有的菊苣素有利尿作用，对水肿症状有改善效果。春季菜市场常见成捆的蒲公英出售，价格约5-10元一斤，是春季时令野菜的代表之一。