藤藤菜是什么

藤藤菜是旋花科番薯属的一年生草本植物，学名叫蕹菜。这种蔬菜茎蔓细长，中空有节，可以像藤蔓一样攀爬生长，所以被称为藤藤菜。藤藤菜叶片呈卵形或心脏形，颜色鲜绿，口感脆嫩，富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。中国南方地区种植广泛，是餐桌上常见的蔬菜，可炒食、做汤或凉拌。

藤藤菜生命力极强，能在各种环境中生长，包括水田和旱地。它有空心茎和节状结构，扦插繁殖容易。藤藤菜生长期短，从种植到收获只需30-45天，一年可多次采收。这种蔬菜适应高温多湿气候，耐热耐湿但不耐寒。藤藤菜营养价值高，含有铁、钙、维生素A和维生素C等多种营养元素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季消暑的理想蔬菜。