柠檬可以冰箱急冻吗

柠檬可以直接放进冰箱急冻，急冻后的柠檬可以保存3-6个月。急冻柠檬适合制作冰饮、调味酱汁或烘焙食品。冷冻过程中，柠檬的水分会结冰，果肉会变软，但香气和酸味基本保留。急冻前建议将柠檬洗净、切片或榨汁，方便日后使用。急冻柠檬不需要解冻，直接取用即可，非常适合快速烹饪。

柠檬急冻后，表皮会出现白色冰晶，这是正常现象。急冻柠檬的果皮会变苦，不适合整颗使用。急冻柠檬的维生素C含量会降低约20%，但其他营养成分基本保持不变。急冻柠檬不适合直接食用，因为口感会变得粗糙。急冻柠檬可以制作柠檬冰块，方便随时添加到饮品中。急冻柠檬的冷冻时间不宜超过6个月，以免品质下降。