白毫银针的泡茶水温是多少

白毫银针的泡茶水温控制在85到90摄氏度之间最佳。高温会破坏茶叶中的嫩芽，使茶汤变苦。实际泡茶时，水烧开后静置1分钟再使用，这样温度刚好合适。福建福鼎的白毫银针尤其需要这种温度，能保持其鲜爽口感和淡淡的花香。水温过高会让茶叶中的氨基酸流失，影响茶汤的甘甜度。

白毫银针属于白茶类，芽头肥壮，满披白毫，对水温敏感。85度的水温能让茶叶缓慢舒展，释放出清雅的香气。冲泡时，第一泡注水后等待15秒即可出汤，后续每泡增加5秒。水温控制得当，白毫银针能冲泡4到5次，每次口感层次分明，从清甜到醇厚，变化丰富。水温过低则无法充分激发茶叶的内含物质，茶味会显得单薄。