中国地方猪品种的特点是什么

中国地方猪品种以肉质鲜美、适应性强著称。金华猪体型紧凑，皮薄骨细，肌肉间脂肪分布均匀，烹饪后口感鲜嫩多汁。太湖猪繁殖能力突出，一胎可产仔14头以上，仔猪生长迅速。藏猪在海拔3000米以上高原地区仍能良好生长，耐粗饲能力强。香猪体型小巧，成年体重仅50公斤左右，却富含不饱和脂肪酸，胆固醇含量低，是高端食材首选。

地方猪品种生长周期普遍较长，需8-10个月出栏，而现代猪种4-5个月即可。二花脸猪耳大下垂，额部有皱纹，抗病力强，在自然饲养条件下存活率高。乌金猪毛色全黑，皮肤黝黑，肌肉纤维细腻，腌制腊肉后风味独特。合作猪能在零下20摄氏度严寒中正常活动，具有极强的环境适应能力。这些品种保留了原始猪种的优良特性，是宝贵的遗传资源。