酒鬼花生米制作方法大全

酒鬼花生米制作简单，先将花生米洗净晾干，锅中倒油加热至五成热，放入花生米小火炸至金黄色，捞出控油。锅中留少许油，放入干辣椒段、花椒爆香，加入炸好的花生米，撒入盐、糖、五香粉翻炒均匀，最后撒入白芝麻即可。整个过程约需15分钟，成品香脆可口，是下酒好菜。

另一种做法是用水煮法。锅中加水放入八角、桂皮、香叶等香料煮开，关火放入花生米浸泡2小时至入味。捞出花生米晾干，烤箱预热150度烤15分钟或平底锅小火炒干。撒上辣椒粉、孜然粉和盐拌匀，冷藏后食用更佳。这种方法制作的花生米香气浓郁，保存时间可达1周。