串串香店的盈利模式是什么

串串香店的核心盈利来自食材差价与翻台率。每斤食材进价约15元，售价可达40-50元，毛利高达70%以上。午市和晚市高峰期，一张四人桌一天可接待3-4批客人，每桌消费约120元。饮料销售贡献额外收入，一杯自制酸梅汤成本2元，售价10元。周末和节假日客流量增加30%，营业额随之攀升。优质食材和独特锅底配方吸引回头客，会员储值模式带来稳定现金流。

串串香店还通过多元化经营提高盈利。外卖平台订单占总收入25%，配送费与包装费增加额外收益。节假日推出限定套餐，如双人火锅套餐128元，成本仅50元。食材加工环节减少浪费，边角料可制作高汤或员工餐。与本地啤酒品牌合作，销售返点增加5%利润。店铺位置选择商业区或大学城附近，日均客流保持在150人以上，确保稳定收入。