微波炉加热烤串需要盖子吗

微波炉加热烤串不需要盖子。烤串含有油脂和调料，直接加热会让水分蒸发更快，表面变得干硬。微波炉内空间有限，热量容易聚集，不加盖子能让蒸汽散发，防止烤串变得潮湿。烤串中的肉块和蔬菜需要不同加热时间，不加盖子可以更均匀地加热。烤串上的香料在加热过程中会释放香气，不加盖子能让香气在厨房中弥漫。

盖子会导致烤串受热不均。微波炉中的微波无法穿透盖子，热量只能从烤串表面传导，内部需要更长时间加热。烤串上的油脂会滴落在微波炉内壁，造成清洁困难。不加盖子能让油脂受热后自然蒸发，减少油渍残留。烤串表面的焦香口感在无盖状态下更容易保持，微波炉的短时间加热能更好地锁住烤串的风味。