甜酒曲可以存放多久

甜酒曲的保存时间取决于储存条件。干燥环境下，未开封的甜酒曲可保存18个月以上。开封后需密封保存，冷藏条件下能维持6-8个月活性。高温潮湿环境会加速甜酒曲变质，缩短保存期至3个月左右。优质甜酒曲包装上有明确的生产日期和保质期，购买时应检查这些信息。自制甜酒曲保存时间较短，常温下只能保存2-3个月，冰箱冷藏可延长至4个月。

甜酒曲保存不当会导致发酵效果下降。开封后暴露在空气中，甜酒曲中的微生物活性会在1-2个月内显著降低。使用过期甜酒曲制作的酒酿可能口感变差，酒精含量降低。专业酿酒厂建议甜酒曲开封后3个月内用完效果最佳。真空包装的甜酒曲保存时间比普通包装长50%左右。家庭储存甜酒曲时，可将整包分成小份使用，减少开封次数延长保存期。