川贝母蒸梨需要削皮吗

川贝母蒸梨不需要削皮。梨皮含有丰富营养成分，蒸煮过程中能保留更多风味。完整梨皮在蒸制时能锁住内部汁液，使梨肉更加软糯多汁。川贝母的药效通过梨皮渗透效果更好。蒸制时间控制在20-30分钟，梨皮会自然变软，不影响食用体验。家庭常做止咳食疗时，保留梨皮能让药效更完整，口感更丰富。

蒸梨时保留梨皮有科学依据。梨皮中的膳食纤维含量是果肉的3倍，维生素C含量高出2倍。研究显示，带皮蒸煮能使梨中的抗氧化物质增加40%。中医理论认为，梨皮性凉，与川贝母搭配能增强清热化痰功效。现代营养学也证实，带皮食用能获取更多植物化学物质，提升整体营养价值。