牛油果怎么样挑选

挑选牛油果时，颜色是关键指标。成熟牛油果呈现深绿色至近黑色，表面轻微凹陷处有弹性。轻轻按压果肉，应有轻微回弹感，不软不硬。果蒂处颜色应呈浅绿或黄色，表示成熟度合适。选择形状圆润、无大面积黑斑或损伤的果实，重量与体积比例大的通常果肉更饱满。

牛油果成熟后需在冰箱保存2-3天。未成熟的牛油果可与苹果或香蕉一起放入纸袋中，室温放置1-2天可加速成熟。切开后的牛油果刷上柠檬汁能防止氧化变黑。牛油果切开后果肉呈淡黄色，质地细腻，有明显坚果香气。成熟牛油果的果核能轻松分离，果肉质地均匀，无纤维感或硬块。