一斤豆角晒干有多少

一斤新鲜豆角晒干后约剩2两左右。豆角含水量高达90%，脱水过程使重量大幅减少。实际晒干重量受豆角品种、成熟度、切片厚度影响。细长豆角比宽扁豆角脱水更充分，晒干后重量更轻。晴天通风条件下晒3-4天，豆角变脆即可完成脱水。若使用烘干机，温度控制在50-60℃，6-8小时可完成干燥。

豆角晒干后便于长期保存，每斤干豆角泡发后能还原成3-4斤鲜豆角。干燥后的豆角体积缩小80%，适合储存在密封容器中。家庭制作时，将豆角切成2-3厘米小段，均匀铺在竹席上，避免阳光直射导致变色。干豆角可保存12个月以上，烹饪前需用温水浸泡2小时恢复弹性。