重庆火锅加什么

重庆火锅必备底料是牛油和辣椒，搭配花椒提味。汤底中加入姜片、蒜瓣、葱段增加香气，再放几颗八角、桂皮提升层次感。食材选择上，毛肚、鸭肠、黄喉是经典搭配，煮制时间控制在10秒内保持脆嫩。豆腐吸饱汤汁后口感绵密，藕片清脆爽口，都是火锅好搭档。

蘸料方面，香油加蒜泥是基础，可加入少量醋解腻。啤酒配火锅是绝妙组合，冰镇啤酒的清爽能中和火锅的辛辣。锅边烤馒头片吸收汤汁后外脆内软，是火锅的隐藏美味。餐后煮一碗汤圆，用甜味收尾，为火锅盛宴画上完美句号。