国营饭店什么意思

国营饭店是由政府直接投资并经营的餐饮场所，这类饭店在中国各地常见，北京全聚德、上海老饭店都是典型代表。国营饭店员工享受编制待遇，工资由财政拨款保障，食材采购需通过政府采购流程。这类饭店往往承担重要接待任务，如国宴、外宾接待等，装修风格庄重大气，服务流程规范统一。

国营饭店菜品制作遵循传统工艺，红烧肉、北京烤鸭等招牌菜制作标准严格统一。食材采购渠道固定，质量把控严格，价格相对稳定。饭店管理层由政府任命，员工晋升需通过考核评审。这类饭店常位于城市核心区域，建筑具有历史价值，如南京金陵饭店、广州白天鹅宾馆等，既是餐饮场所也是城市地标。