最早的北京散装方便面

北京最早的散装方便面出现在1980年代中期，由北京食品厂生产。这种方便面采用简陋的包装，直接用牛皮纸包裹，没有独立小包装。面饼是圆形的，直径约18厘米，厚度约3毫米。调料包只有简单的食盐和味精，没有现在常见的蔬菜包和酱料包。价格便宜，只需0.15元一包，成为当时学生和工人的经济实惠选择。

北京散装方便面的生产工艺相对简单，采用油炸方式使面饼脱水。生产线上工人手工将面饼放入油锅中炸制，每锅可容纳约50个面饼。面饼的保质期较短，只有30天左右。购买时需要用纸袋或自带的容器装盛，没有现在的品牌标识和营养成分表。这种方便面在北京各大副食店都能买到，成为80年代北京人记忆中的美食符号。