坤沙酒原料是什么

坤沙酒的原料主要是高粱，这种高粱颗粒饱满，皮厚耐煮，产自贵州本地。高粱经过蒸煮后加入曲药发酵，曲药由小麦制成，含有多种微生物。酿造过程中需要9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，每个环节都严格控制温度和时间。原料中的淀粉在微生物作用下转化为酒精，形成坤沙酒独特的风味。

坤沙酒的原料还包括赤水河的水，水质清澈甘甜，含有多种矿物质。高粱中的单宁物质赋予酒体醇厚口感，而小麦中的蛋白质和酶类促进发酵反应。整个酿造周期长达一年，原料在窖池中经历复杂的生化变化，最终形成坤沙酒特有的酱香。原料配比精确到每一批，确保品质稳定。