一斤白萝卜有多少水分

一斤白萝卜含有约90克水分。白萝卜由大量水分组成，这种水分让萝卜保持脆嫩口感。烹饪时，白萝卜会释放这些水分，使菜肴更加多汁。超市里售卖的白萝卜，切开后能看到明显的汁液滴落，证明其高含水量特点。冬季白萝卜含水量略高，夏季略低，但差距不大。

白萝卜的水分含量在根茎类蔬菜中名列前茅。每100克白萝卜可提供约95克水分，远超土豆、胡萝卜等同类蔬菜。这种高水分特性使白萝卜成为理想的健康零食，既能解渴又能提供营养。中医认为白萝卜水分具有清热生津的功效，适合夏季食用。现代食品科学也证实，白萝卜中的水分含有多种对人体有益的微量元素。