银鳕鱼是什么品种

银鳕鱼是市场上常见的商业名称，实际并非真正的鳕鱼。主要品种包括裸盖鱼、阿拉斯加鳕鱼和智利海鲈鱼。裸盖鱼产自深海水域，肉质洁白细腻，富含omega-3脂肪酸。阿拉斯加鳕鱼生长在寒冷海域，肉质紧实，适合多种烹饪方式。智利海鲈鱼则产自南太平洋，口感鲜嫩，价格相对亲民。消费者购买时需注意辨别，不同品种价格差异可达3倍以上。

银鳕鱼的营养价值极高，每100克含蛋白质20克以上，脂肪含量低于5克。这种鱼类富含维生素D和硒元素，对骨骼健康和免疫系统有益。市场上优质银鳕鱼价格每斤可达200-400元，远高于普通鱼类。银鳕鱼适合清蒸、煎烤等烹饪方式，过度烹饪会导致肉质变硬。消费者可通过观察鱼眼清澈度、按压鱼肉弹性等方式判断新鲜度，优质银鳕鱼应呈现自然银白色光泽。