峨眉山茶是什么茶类的

峨眉山茶属于绿茶类，产自四川峨眉山地区。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型绿茶工艺制成。峨眉山茶外形扁平挺直，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。冲泡后汤色碧绿明亮，叶底嫩绿匀整。峨眉山茶有多个品种，包括峨眉山竹叶青、峨眉山毛峰等，都是当地有名的绿茶产品。

峨眉山茶的生长环境独特，海拔800米以上的高山茶园常年云雾缭绕，昼夜温差大，茶叶积累了丰富的氨基酸和茶多酚。这种茶树品种多为当地群体种或选育良种，如峨眉山本地种、福鼎大白种等。春季采摘的峨眉山茶品质最佳，清明前后采摘的头春茶尤为珍贵。现代峨眉山茶产业已形成规模化生产，年产量达数千吨，远销国内外多个国家和地区。