冰激凌冒白气是液化还是汽化的

冰激凌冒白气是液化现象。周围热空气遇到冰激凌表面迅速冷却，水蒸气凝结成微小液滴形成可见白雾。夏天冰镇饮料杯壁上的水珠也是同样原理。冰箱门打开时冒出的白气，冷冻食品表面凝结的霜花，都展示了空气中的水蒸气遇冷液化的过程。这种液化现象在日常生活中很常见，冬天呼出的白气，浴室镜子上的水雾，都是水蒸气遇冷变成小水滴的结果。

冰激凌冒白气还涉及汽化过程。冰激凌自身温度低，表面冰晶吸收周围热量直接从固态变成水蒸气，这个过程称为升华。干冰冒白气也是类似现象，固体二氧化碳直接变成气体。冬天晾在室外的衣服结冰后仍能变干，就是冰直接升华成水蒸气的结果。冰激凌表面的水分也会蒸发成水蒸气，这些水蒸气遇到冷空气液化形成可见白雾。