李子可不可以冷藏保存

李子完全可以冷藏保存。将新鲜李子放入冰箱冷藏室，温度设置在0-4摄氏度之间，可延长保鲜期至7-10天。冷藏前不要清洗李子，保持表皮干燥能防止腐烂。使用透气性好的纸袋或专用果蔬盒存放，避免塑料袋密封导致水分积聚。冷藏后的李子口感会更脆爽，甜度略微提升，适合直接食用或制作沙拉。冷藏保存李子时，应远离洋葱、大蒜等强烈气味的食物，防止串味影响风味。

李子冷冻保存也是可行选择。将洗净去核的李子切成小块，均匀平铺在烤盘上预冻2小时，之后装入密封袋冷冻，可保存6个月以上。冷冻李子适合制作果酱、冰沙或烘焙食品。冷冻过程中，李子的细胞结构会发生变化，解冻后质地变软，不适合直接食用但风味物质得到很好保留。冷冻李子前可添加少量柠檬汁防止氧化变色，保持鲜艳的果肉颜色。