桂鱼和桂花鱼是同一个鱼种吗

桂鱼和桂花鱼其实是同一种鱼，学名为鲈形目鮨科鳜属鱼类。这种鱼体侧扁，背部隆起，口大且下颌突出，体色黄绿带暗斑，鳍条呈黄色。桂鱼是中国传统名贵淡水鱼，肉质细嫩少刺，味道鲜美，常见于江南水乡的湖泊河流。桂花鱼这个名字则源于其体表斑点如桂花般金黄，两种称呼在市场上混用，指代同一种优质食用鱼。

从生物学角度看，桂鱼和桂花鱼确实属于同一种鱼类。这种鱼在中国分布广泛，从长江流域到珠江流域都有栖息。桂鱼生长速度较慢，自然繁殖数量有限，市场价值较高。人工养殖技术已相当成熟，每年产量达数万吨。烹饪方式多样，清蒸、红烧、糖醋都能展现其独特风味，是许多高档餐厅的招牌菜，也是家庭聚餐时的热门选择。