黄桥烧饼是哪个地区的美食

黄桥烧饼源自江苏泰州黄桥镇，属于苏北地区特色小吃。这种圆形烧饼外皮酥脆，内馅多样，有咸有甜。传统制作工艺需要揉面、擀皮、包馅、烘烤多道工序。黄桥烧饼历史可追溯至抗日战争时期，当时当地百姓用这种食物支援新四军。如今，黄桥烧饼已成为当地标志性美食，每年销量超过1000万个。南京、上海等周边城市的超市也能见到这种烧饼的身影。

黄桥烧饼的独特之处在于它的烘烤方式。使用特制的炉子，炭火从下方加热，使烧饼均匀受热。正宗的黄桥烧饼直径约5厘米，厚度1厘米左右，表面撒有芝麻。咬一口能听到"咔嚓"声，内馅流出油香。当地有专门的烧饼一条街，聚集了数十家老字号店铺。黄桥烧饼节每年吸引数万名游客，成为当地重要的文化符号和经济支柱。