开什么饭店利润大

火锅店利润空间大，食材成本控制在30%左右，毛利率高达70%。毛肚、鸭肠等菜品单价高，成本却低。锅底可反复使用，减少浪费。自助小料区增加顾客体验，同时降低人工成本。冬季生意火爆，夏季可推出冰火锅、小龙虾等时令产品保持客流。一天翻台率可达4-5次，投资回收期通常在1年半左右。

快餐店投资小，回本快。标准化操作降低对厨师依赖，减少人工成本。中央厨房配送保证口味统一，提高效率。客单价30-50元，食材成本仅占20%。选址在写字楼、学校周边，稳定客源保证日流水。外卖平台扩大销售渠道，增加30%营业额。装修简单，前期投入50万左右，6-8个月即可回本。