腊八是什么时候

腊八每年固定在农历十二月初八。这个节日有上千年历史，北方人习惯这天熬制腊八粥，用至少八种食材熬煮，常见的有糯米、红豆、花生、红枣、桂圆、莲子、薏米和枸杞。南方部分地区会泡腊八蒜，把大蒜泡在醋里，等到春节吃饺子时用。寺庙也会举行施粥活动，信众排队领取，寓意祈福纳祥。

腊八标志着年节序幕拉开，距离春节还有二十多天。北方家庭会提前准备食材，腊七晚上就开始熬粥，小火慢炖整个晚上。有些地方讲究"过了腊八就是年"，开始大扫除和置办年货。腊八蒜在醋中会逐渐变绿，这是低温下大蒜酶活化的结果，正月食用时蒜香浓郁，醋味醇厚，成为饺子最佳搭配。