生蚝在什么季节最肥满

生蚝在秋冬季节最为肥满，尤其是9月至次年2月这段时间。水温下降促使生蚝储存更多能量，肉质变得饱满多汁。法国布列塔尼地区和爱尔兰沿海的生蚝在这个时期达到最佳状态，蚝肉厚实，海水咸鲜味浓郁。美国东海岸的生蚝也在11月后迎来丰收季节，蚝壳厚重，汁水丰富。中国福建和广东沿海的生蚝在10月至次年1月品质最佳，蚝肉肥厚，口感细腻。

生蚝的肥满度还与繁殖周期密切相关。春季是生蚝的繁殖期，此时蚝肉变薄，口感较差。夏季水温升高，生蚝生长活跃，但肉质不够紧实。日本长崎县的生蚝在12月至次年2月达到巅峰，蚝肉肥厚，海水咸鲜味突出。澳大利亚悉尼岩蚝在5月至8月最为肥美，蚝肉饱满，汁水充盈。新西兰马尔堡湾的生蚝在6月至9月品质最佳，蚝壳厚重，肉质鲜嫩。