酒店的干冰怎么样保存

酒店干冰保存需要专用保温箱，温度控制在零下78度。箱内垫厚泡沫，干冰用报纸包裹分层放置，每层留2厘米空隙。开封后立即使用，避免暴露在空气中。一个标准酒店厨房每天消耗约5-10公斤干冰，需提前24小时采购。

干冰保存量取决于使用频率，大型酒店备货20-30公斤。存放区域必须通风良好，远离热源和阳光直射。运输时用专用冷藏车，温度保持在零下80度。干冰接触金属表面会导致快速升华，存放时需使用塑料或木制容器。