日本烧酒相当于中国什么酒

日本烧酒与中国白酒有相似之处，但两者制作工艺不同。烧酒多用红薯、小麦或大米发酵，酒精度一般在25度左右，口感清冽。中国白酒则多用高粱、玉米等粮食酿造，酒精度多在40度以上，香味浓郁。日本的泡盛烧酒与中国的二锅头都是蒸馏酒，但泡盛使用特殊黑曲发酵，带有独特风味。中国江小白也是以高粱为原料，但酒体更柔和，与烧酒的清爽感接近。

烧酒在中国的对应饮品可能是米酒，两者都以米为主要原料。日本烧酒中的甲类烧酒与中国黄酒有相似之处，都是低度发酵酒。中国的竹叶青酒添加了多种药材，与烧酒中添加的芋烧酒风味不同。烧酒可以直接饮用，也可以作为调制鸡尾酒的基础，类似中国的二锅头在北方地区的饮用方式。