红酒打开之后可以保存多久

未开封的红酒可在阴凉避光处保存2到10年，具体取决于品种和酿造工艺。打开后的红酒接触氧气后会开始氧化，普通红酒在冰箱中能保存3到5天，起泡酒仅能保持1到2天的气泡。真空塞能延长保存时间1到2天，注入惰性气体的专用保鲜工具可维持5到7天。高品质红酒在专业保存条件下可达2周，但风味会逐渐变化。

不同保存方法直接影响红酒寿命。小瓶装红酒因接触氧气少，比标准瓶保存时间长1倍以上。专业级红酒保鲜设备能控制温度在15℃，湿度保持在70%，使红酒状态稳定。半瓶装的剩余红酒可保存4到6天，而整瓶重新密封后只能维持2到4天。某些特殊酿造的加强酒，如波特酒，打开后能在冰箱内存放3到4周不失去品质。