莲藕可以放在冰箱里保鲜

莲藕放入冰箱冷藏能延长保鲜期。将莲藕用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，可保存2周左右。冰箱温度控制在4-6度最佳，避免莲藕脱水变黑。切开的莲藕需浸泡在冷水中，每天换水能维持3天新鲜度。真空包装的莲藕在冰箱中可保存1个月不变质。冷藏前不要清洗莲藕表面的泥土，保留自然保护层能延长保鲜时间。

莲藕冷冻保存是另一种有效方法。将莲藕去皮切片，焯水30秒后立即冰镇，沥干水分分装冷冻，可保存6个月。冷冻莲藕适合炖煮，口感接近新鲜。莲藕泥可冷冻保存4个月，解冻后仍保持原有风味。真空密封的冷冻莲藕能保存更长时间，且不易吸收冰箱异味。冷冻前标记日期有助于合理安排使用顺序。