龙井是什么品种

龙井属于绿茶类，产自中国浙江杭州西湖周边地区。这个茶叶品种有特定制作工艺，包括采摘、摊晾、炒青、揉捻和烘干等步骤。龙井茶叶扁平挺直，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井是三个主要产区，其中西湖龙井最为珍贵。龙井茶树品种以龙井群体种为主，这种茶树树姿半开张，叶片呈椭圆形，叶色深绿。

龙井茶分为明前茶、雨前茶、春茶和夏秋茶四个等级。明前茶在清明节前采摘，最为珍贵，价格也最高。龙井冲泡水温控制在80-85摄氏度最佳，茶水比例约为1:50。正宗龙井茶冲泡后，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。龙井茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。现代研究还发现，龙井茶中的儿茶素含量比普通绿茶高出约20%。