海苔和紫菜是同一个物种吗

海苔和紫菜来自同一种红藻门植物，叫作条斑紫菜。紫菜是晒干后的完整藻体，呈深绿色或黑褐色，常用于煮汤或包饭。海苔则是经过加工烤制的紫菜薄片，添加了调味料，颜色呈亮绿色，常用于寿司或零食。两者在加工方式和用途上有明显区别，但原料相同。紫菜质地较厚，需要烹饪后食用；海苔质地薄脆，可直接食用。

海苔和紫菜的营养成分基本一致，富含碘、铁、钙和蛋白质。紫菜每100克含碘约300微克，海苔因加工工艺，碘含量可能稍低。紫菜的传统食用方式是泡发后入菜，而海苔则作为即食零食。紫菜在中国沿海地区广泛栽培，海苔在日本料理中更为常见。两者价格差异明显，海苔因加工成本较高，售价通常是紫菜的2-3倍。