二恶英是什么

二恶英是一类剧毒化学物质，由75种不同化合物组成。这些物质在高温燃烧过程中自然形成，常见于垃圾焚烧、工业生产以及森林火灾。二恶英极难自然降解，环境中存在时间可长达10年。人体接触途径主要是受污染食物，特别是肉类和乳制品。二恶英进入人体后，会储存在脂肪组织中，难以排出。国际癌症研究机构将二恶英列为1类致癌物，与烟草、酒精同属最危险致癌物类别。

二恶英对健康危害极大，极低剂量就能造成严重影响。研究显示，二恶英暴露会导致免疫系统功能下降、内分泌系统紊乱，影响儿童发育。环境污染事件中，二恶英曾造成大规模健康危机。1999年比利时二恶英污染事件，导致超过千家农场产品被召回。2008年爱尔兰猪肉二恶英事件，召回超过10万吨猪肉产品。各国对食品中二恶英含量有严格限制，欧盟规定肉类中二恶英含量不得超过1-3皮克/克。