没有酸奶机能不能做酸奶

没有酸奶机完全可以自制酸奶。厨房里常见的保温壶就是理想工具，将42℃的牛奶与发酵剂混合后倒入保温瓶，静置8小时就能凝固成酸奶。电饭煲也能胜任，保温功能维持40℃环境，酸奶在6-8小时后自然形成。烤箱调至最低温度，放入装满混合液的容器，关门发酵一夜，早晨就能享用自制酸奶。这些方法无需特殊设备，成功率接近100%。

酸奶制作的核心是保持适宜温度而非专用设备。家中暖气片旁、暖气片上放置的容器都能提供稳定环境。冬季可将容器裹上厚毛巾放在温暖处，夏季室温超过25℃时只需4小时就能完成发酵。温度计显示40-45℃最佳，过高会杀死益生菌，过低则发酵缓慢。自制酸奶成本仅为市售产品的1/3，且无添加剂，口感更浓稠。