电磁炉火力最大的是什么功能

电磁炉火力最大的是"爆炒"功能。这个功能设计专门用于快速高温加热，能在短时间内达到最高功率。爆炒功能功率普遍在2200瓦到2800瓦之间，比普通炒菜功能高出30%到50%。电磁炉的爆炒功能采用脉冲调宽技术，让电流以极高频率通断，产生持续高温。家庭烹饪时，爆炒功能能在15秒内将锅底温度提升到300度以上，适合爆炒肉片、蔬菜等需要猛火的菜品。

"爆炒"功能之外，部分高端电磁炉设有"超能火"或"极速加热"功能，功率可达3000瓦以上。这类功能采用双IGBT管设计，电流承载能力提升40%。商用电磁炉更配备"猛火王"模式，功率突破3500瓦，能在10秒内将食用油温度从室温升至200度。这类功能特别适合铁板烧、爆炒等需要极端高温的烹饪方式，加热速度比传统燃气灶快2到3倍。