四川11月份可以种什么蔬菜

11月的四川适合种植耐寒蔬菜，萝卜、白菜、菠菜、生菜、芥菜都能顺利生长。这个季节土壤温度适宜，根系发育良好。豌豆和蚕豆开始播种，冬季前能长出健壮幼苗。大蒜和洋葱也可以种植，春季收获品质更佳。山区可种植甘蓝和花椰菜，这些蔬菜在低温环境下口感更甜。四川盆地气候温和，蔬菜生长周期比北方长20-30天。

四川11月还能种植多种速生蔬菜。小白菜和上海青30-40天可收获，香菜和茼蒿生长迅速，20天左右就能采摘。芹菜和莴苣适合此时种植，冬季低温让茎秆更脆嫩。空心菜在温室或保护地中可继续生长，产量稳定。四川冬季阳光充足，这些蔬菜光合作用效率高，品质比其他季节更好。选择适合当地气候的品种，11月种植的蔬菜能供应整个冬季餐桌。