信阳的风俗是什么

信阳的风俗丰富多彩，最出名的是信阳毛尖茶文化。每年春季，当地茶农会举行采茶仪式，手工采摘嫩芽，经过杀青、揉捻、烘干等8道工序制成。信阳人待客必上毛尖，讲究"一泡香、二泡浓、三泡四泡味无穷"。婚嫁习俗中，男方需准备"三茶六礼"，女方回赠绣花鞋垫。节日里，人们会做糍粑、炸馓子，春节贴春联、放鞭炮，元宵节猜灯谜、舞龙灯，端午节包粽子、挂艾草。

信阳方言独具特色，融合了中原官话和江淮官话的特点。当地民居多为四合院结构，青砖灰瓦，木雕门窗。传统手工艺有光山花鼓商城剪纸、罗山皮影戏等。信阳人重视祭祀，清明扫墓、中元祭祖，摆上供品，焚烧纸钱。民间艺术有皮影戏、花鼓灯、舞狮表演。饮食方面，信阳菜以鲜香微辣为特色，代表菜有固始鹅块、南湾鱼、炖菜等，宴席上有"十大碗"的传统。