腐竹是好东西吗

腐竹确实是营养丰富的食材，含有优质蛋白质、铁、钙和多种B族维生素。制作过程中，黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆后形成薄膜，晾干后就成了腐竹。这种食品在亚洲饮食中已有数百年历史，每100克腐竹约含45克蛋白质，比许多肉类还高。腐竹可炒、可煮、可凉拌，吸收汤汁后口感嫩滑，是素食者和普通餐桌上的常见选择。

腐竹还具有健康益处，低脂肪含量使其成为减肥人士的理想食品。腐竹中的膳食纤维有助于消化系统健康，每天食用30克左右能满足人体部分营养需求。研究表明，腐竹中的异黄酮化合物可能有助于降低胆固醇水平。超市货架上常有不同品牌和厚度的腐竹，消费者可以根据烹饪需求选择，价格亲民且保质期长，是厨房里的实用食材。