倒红酒一定要旋转吗

倒红酒时旋转酒杯能让酒液充分接触空气，释放香气和口感。轻柔的旋转动作增加了酒与氧气的接触面积，使单宁更加柔顺，香气更加丰富。专业侍酒师会通过旋转让酒体达到最佳饮用状态，特别是对于年轻或单宁较重的红酒，这种简单的动作能显著提升品饮体验。

倒红酒的旋转还能控制酒液流速，避免酒液直接冲击杯壁导致香气散失。正确的倒酒方式是让红酒沿杯壁缓慢滑入，这样可以保留酒中的芳香物质。倒酒量也有讲究，一般倒至酒杯三分之一处，留出足够空间让香气聚集。旋转倒酒还能减少酒液溅出，保持桌面整洁，是专业餐厅的标准操作流程。