新鲜的竹笋能不能放冰箱

新鲜竹笋能放冰箱，但需正确处理。竹笋买回后先去掉外壳，切成合适大小，用沸水焯烫2-3分钟，捞出过冷水沥干，装入保鲜袋密封冷藏。这样处理能保存5-7天，保持脆嫩口感。冰箱低温环境能抑制竹笋纤维老化，防止苦涩味产生。家庭厨房常用这种方法延长竹笋保鲜期，确保烹饪时口感最佳。

竹笋冷藏前不焯水会导致木质化加速。未处理的竹笋在冰箱中放3天就会变硬，失去鲜味。冷藏温度控制在2-5度最适宜，冷冻可保存3个月但口感变差。超市售卖的真空包装竹笋已杀菌，开封后需冷藏且3天内吃完。春季竹笋含水量高，保存不当容易发霉，冰箱确实能延长其食用期限。