草莓零下5度是否冻坏

草莓在零下5度环境下会遭受冻伤。低温导致草莓细胞内水分结冰，细胞结构被破坏，果实表面出现水渍状斑点，质地变软，风味明显下降。冻伤的草莓无法恢复原状，即使解冻后也会失去食用价值。超市冷藏温度一般维持在0-4度，家庭冰箱冷冻室通常在-18度，零下5度恰好处于危险区间。

零下5度对草莓来说是致命温度。实验显示，草莓在此温度下暴露2小时，果肉组织就开始坏死。专业种植户遇到霜冻时会立即覆盖保温材料。草莓细胞含水量约90%，结冰体积膨胀约9%，这种物理变化会撕裂细胞壁。零下18度是专业冷冻保存草莓的标准温度，远低于零下5度，足以证明后者对草莓的伤害程度。