春节必不可少的菜品

春节餐桌上，饺子绝对是主角之一。北方家庭会在除夕夜包饺子，寓意"更岁交子"，有些会在饺子里包入硬币或糖，象征新年好运。鱼也是必备菜品，"年年有余"的谐音让整条鱼完整上桌，只吃上半部分留下下半部分，象征富足有余。年糕则代表"年年高升"，无论是蒸、炸还是炒，软糯的口感让人回味无穷。

腊味拼盘展现了春节的丰盛。腊肉、腊肠、腊鱼等经过烟熏风干，风味独特，是南方家庭的常见选择。八宝饭以糯米为主料，配以豆沙、果干等八种食材，甜糯可口，寓意团圆美满。春卷金黄酥脆，内含新鲜蔬菜，象征着迎接春天的喜悦。这些菜品不仅美味，更承载着人们对新年的美好期盼。