马蹄可以冰冻保存吗

马蹄可以冰冻保存，这种方法能保持其新鲜度长达6个月。清洗后的马蹄需彻底晾干，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室。冷冻后的马蹄口感依然脆嫩，适合炖汤或炒菜。家庭保存时，可将马蹄切成小块再冷冻，这样使用时更方便取出适量。市场上购买的真空包装马蹄，开封后未食用完的部分也适合冷冻保存，能延长保质期。

冰冻保存马蹄的最佳温度是零下18摄氏度。冷冻前不要清洗，直接带壳保存效果更好。马蹄冷冻后水分会有少量流失，烹饪时可适当增加水量。研究显示，冷冻保存的马蹄营养素保留率可达80%以上。冷冻过的马蹄解冻后可直接用于凉拌沙拉，无需再次烹饪。马蹄冷冻后外皮会变软，但内部果肉依然保持脆爽口感。