青枣什么时候可以摘下来

青枣成熟采摘时间因品种而异，一般从秋季开始。冬蜜枣在10-11月可采摘，台湾青枣则需12月至次年2月。判断成熟度看果实颜色由青转黄红，果皮光滑有光泽，果肉变脆甜。采摘时用剪刀剪断果柄，避免拉伤树枝。果实大小达到品种特性，如台湾青枣单果重可达100克左右，也是成熟标志。早摘风味不足，过熟则易腐烂。

青枣采摘最好选在清晨或傍晚，温度较低时进行。果实成熟后会在树上自然脱落，所以轻摇树枝能轻易掉落的果子已完全成熟。采摘后立即放入阴凉处，避免阳光直射延长保鲜期。成熟青枣含糖量高，表皮会出现细微裂纹，这是甜度达到最佳的表现。储存时保持温度5-10度，湿度80-90%，可保存2-3周。不同地区的气候条件也会影响具体采摘时间，温暖地区比寒冷地区早成熟20-30天。