新鲜虾米怎样才能晒干呢

新鲜虾米晒干需要准备干净的竹筛或网架，将虾米平铺在上面，确保虾米之间留有空隙。选择阳光充足通风的地方，每天翻动2-3次，让虾米均匀受热。整个过程需要3-5天，直到虾米完全干燥，颜色变成橙红色，质地变硬。晒制过程中要注意防尘防雨，晚上收回室内。虾米完全晒干后，放入密封容器中保存，可存放半年以上。

晒干虾米的关键是控制水分蒸发速度。虾米洗净后先用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干再晒。夏季高温天气只需2天即可晒干，冬季则需要4-5天。晒制过程中虾米会散发出海鲜香味，这是正常现象。晒好的虾米可以用手轻轻一捏就碎，说明水分已完全去除。保存时可在容器中放入几片干辣椒，能有效防潮防虫。