大米放热的地方可以吗

大米放热的地方绝对不行。高温会让米粒内部水分快速流失，导致米质变脆易碎。厨房灶台旁、暖气片上、阳光直射的窗台都是危险区域。实验证明，温度超过30摄氏度的大米存放3个月，发芽率下降70%，脂肪酸含量增加2倍。高温环境还会滋生更多害虫，米袋底部常发现细小粉末，这是米粒被热力破坏的证据。

大米需要存放在阴凉干燥处。理想温度在15-20摄氏度之间，湿度控制在70以下。密封容器能隔绝外界湿气和虫害，延长保存期。实际观察发现，用陶罐储存的大米6个月后仍保持良好口感，而塑料袋包装的米在相同条件下已经产生异味。真空包装的大米可保存1年以上，开封后需尽快食用完毕。