酒精灯加热一杯水沸腾的现象

酒精灯加热水时，火焰的热量通过灯芯传导至水中。水温逐渐上升，水中开始出现细小气泡，这些气泡先在杯底形成，随后上升至水面。随着加热持续，气泡数量增加，体积变大。当水温达到100摄氏度时，水面上方出现大量水蒸气，形成明显的白雾。杯内水剧烈翻滚，发出咕嘟声，这就是沸腾现象，表明水分子获得足够能量摆脱液态束缚。

沸腾过程中，水不断吸收热量但温度保持不变。酒精灯提供的热能转化为水的汽化热，使液态水转变为气态水。实验数据显示，每克水完全汽化需要吸收约2260焦耳热量。杯中水位因蒸发而缓慢下降，水面始终保持剧烈翻滚状态。这一过程展示了能量守恒定律，热能转化为分子势能，使水分子从液态变为气态，周围空气湿度明显增加。