水的饱和蒸汽压和温度关系

水的饱和蒸汽压随温度升高而显著增加。0°C时，饱和蒸汽压为610帕，25°C时达到3167帕，100°C时则高达101325帕。这种关系可以用克劳修斯-克拉佩龙方程精确描述，表明温度每升高10°C，饱和蒸汽压大约翻倍。水的这种特性决定了沸腾现象，当饱和蒸汽压等于环境压力时，水开始沸腾。

水分子动能随温度上升而增加，更多分子获得足够能量从液面逸出。30°C时饱和蒸汽压为4243帕，50°C时为12340帕，80°C时达到47360帕。这种关系对日常生活影响深远，如高压锅利用提高沸点原理，而冰箱除湿则依赖低温低蒸汽压特性。水的这一物理性质在气象学、工程设计和食品加工等领域有广泛应用。