蒸蟹子需要多少时间

蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和种类。中等大小的螃蟹需要蒸10-15分钟，较大的螃蟹需要15-20分钟，而小型螃蟹只需5-8分钟。蒸螃蟹时，水开后放入螃蟹，用大火蒸制，保持锅盖紧闭。蒸好后，螃蟹壳会变成鲜红色，肉质变得紧实有弹性。判断螃蟹是否蒸熟可以用筷子插入蟹壳，如果轻松插入说明已经熟透。

蒸螃蟹的时间还与烹饪方式有关。整只蒸需要12-18分钟，切块蒸只需8-10分钟。蒸螃蟹时可以在水中加入几片生姜和葱段去腥增香。蒸好后不要立即开锅，焖2-3分钟让味道更均匀。冷冻螃蟹需要解冻后再蒸，时间比新鲜螃蟹多3-5分钟。蒸好的螃蟹蘸姜醋食用，口感更佳。